用鐵盤鑲嵌玻璃上桌的牛排，因為通常會加溫到300度，所以淋上去的醬汁，很容易受熱 而噴飛，通常店員上牛玻璃屏風排時，都會等客人拿布或紙遮好才開蓋子，但有民眾想到奇招，用搭帳篷玻璃隔間的方式等牛排降溫。

鑲嵌玻璃淵源於中古歐洲之鑲嵌玻璃，是以多片色澤和質感相異的彩色玻璃，精確地依設計圖裁切成形，再經過磨邊、焊接、補土等繁複步驟。是從羅馬帝國時代就開始流傳的彩色鑲拼窗戶形式，特別是在早期歐洲的教堂相當容易看見。大約是九世紀時，開始有使用H形鉛條鑲嵌拼接彩色玻璃的技術。

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